My hubby fave. food no.3

SOTO AYAM

Bahan-bahan :
1 ekor ayam, dipotong 8
Air secukupnya untuk merebus ayam dan buat sup
15 biji bawang merah, dihiris halus
4 biji bawang putih, dihiris halus
3cm halia, dihiris halus
7cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
10 biji lada hitam
1 camca teh lada putih

Bahan kisar kering :
1 camca teh ketumbar biji
1/2 camca teh jintan manis
1/2 camca teh jintan putih

Bahan tabur:
Taugeh, dicelur sedikit
Suhun, digoreng
Kacang tanah, digoreng
Daun sup & daun bawang, dihiris halus
Bawang goreng

Nasi impit
Sambal kicap (*Tumbuk atau kisar cilipadi, tuangkan kicap manis secukupnya, perahkan jus limau kasturi)

Cara-cara:
1. Tuang air ke dalam periuk besar secukupnya untuk merebus seekor ayam. Biarkan
air mendidih. Masukkan ayam dan semua bahan-bahan kecuali bahan tabur, nasi impit
dan sambal kicap.
2. Setelah ayam masak, keluarkan dan sejukkan. Siat-siat isi ayam dan ketepikan.
3. Tulang-tulang boleh dimasukkan semula ke dalam kuah sup kepada yg suka.
4. Perasakan sup dengan garam dan gula.
5. Hidangkan bersama nasi impit, pergedil daging, taugeh, suhun goreng, kacang goreng,
bawang goreng, hirisan daun sup & daun bawang dan sambal kicap.

PERGEDIL
Bahan-bahan:
4 biji kentang, direbus dan dilecek
200gm daging cincang
1 camca besar serbuk lada putih
1 camca teh garam
10 biji bawang merah, dicincang halus
1 sudu besar tepung gandum

Bahan celup:
Gaul sebati 3 biji telur dan 1 camca teh tepung gandum.

Cara-cara:
1. Satukan kesemua bahan di dalam mangkuk dan gaul sebati.
2. Kepal adunan menjadi bulat dan leperkan.
3. Celup ke dalam adunan telur dan tepung dan goreng hingga masak